2023.12.05

こんにちは、櫻井です。

12月になりましたね。

この1年を振り返ってみると

今年は色々な事がありました。

 

7月に受けた大腸内視鏡カメラで大きめのポリープが見つかり

8月に入院・手術があったり・・・

その時に３日間という短い入院生活でしたが

退院したら何か新しい事を始めようと思い

１番はじめに挑戦したのが味噌作りです。

 

麹は、みやまの菊美人さんと不二家醤油さんのを用意して

お塩もこだわりましたよ！

それぞれ２回分を違う作り方で挑戦！！

どちらが美味しく出来るか３ヶ月ワクワクドキドキしてました。

そして最近、完成したのがこちら↓

見た目はちゃんと味噌っぽくなってるんですが

結果、なんとも言えない微妙な味の味噌が完成（笑）

今年は失敗に終わった感じです・・・

やっぱり味噌は、味噌・醤油屋さんのが美味しいですね！

失敗原因は多分、大豆の茹で時間が足りなかったのと

ペースト状に粉砕するのが、あまかったんだと思います・・・

 

来年は、今回の反省を活かして

また挑戦しようと思います。

この味噌は、勿体ないので

市販の味噌と半々使いで消費していきます！